Menù tradizionale - Hostaria San Carlino

SOS ANTIPASTOS (Gli antipasti)

Sardu: Mix di formaggi sardi (pecorini e ricotte di varia stagionatura) serviti con miele, bruschetta e pane carasau
San Carlino: Varietà di salumi sardi, olive, sott'oli, servito con bruschette e pane carasau
Ahiò: Mix di varietà e stagionatura di salumi e di formaggi, olive, bruschette e pane carasau

SOS PRIMOS (I primi)

Malloreddus a sa campidanesa: Gnocchetti sardi, salsiccia, pomodoro fresco pecorino
Maccarrones cun regottu: Gramigna, ricotta stagionata sarda, olio d'oliva, punta di zafferano
Pani Frattau: Pane Carasau, pomodoro fresco, pecorino sardo, olio d'oliva, uovo in camicia
Linbigheddasa a sa bottarga: Linguine, bottarga di muggine, olio d'oliva crudo
Culurgionis Ogliastrini: Ravioli ripieni di patate e menta
Ravioli: Ravioli ripieni di ricotta e zafferano
Ravioli del San Carlino: ravioli al cavolfiore, dipinti al cannonau e accompagnati con formaggio erborinato  di pecora

SAS ZUPPAS (Le zuppe)

   ...del giorno

SOS SECUNDOS (I secondi)

Anzone: Agnello del giorno Secondo la fantasia di Mamma Tiziana
Cambuzzu: Stinco affogato al cannonau con contorno
Casu sardu friscu: Pecorino dolce alla piastra, scorza di limon
Casu sardu friscu 2: Pecorino dolce alla piastra, su letto di pane carasau e trito di erbe mediterranee
Su sattizzu: Rosa di salsiccia marinata con finocchietto selvatico e vino bianco. Con contorno

PRO CUMPLETARE (I contorni)

   ...del giorno

SOS DULCHESE (I dolci)

Sebadas: Dolce tipico sardo, farcito con pecorino e miele
Su pappai Biancu: Amido di grano o riso, latte e fior d’ arancio (sciroppo a richiesta)
Teriche, papassini e altri…..: Dolci tipici, secchi, sardi e misti